📷: Alexandra Betger, Astrid Grossenbacher, Ekkehart Lehmann, Michael Buchczyk, Hans Joachim Kohse
Am 02. September haben wir unser GreenCanteen Siegel erstmals an eine Bundeskantine überreicht! Die Deutsche Bundesbank hat beeindruckende 75 % aller GreenCanteen-Punkte erzielt.
Das Projektteam legte besonderen Wert auf die nachhaltige Ausrichtung der Speisenplanung und des Angebotes, wodurch sie in diesem Bereich 90 % der Kriterien erfüllten. Durch Weiterentwicklung von Rezepturen, Reduzierung von Fleisch, Reduktion oder Austausch von weniger nachhaltigen Komponenten sowie die Berechnung des CO2-Fußabdrucks mit der App Klimateller, setzten sie neue Standards.
Einen weiteren Schwerpunkt legt das Team auf die Gastkommunikation: Während einer GreenCanteen Aktionswoche wurden die Gäste aktiv in den Umstellungsprozess eingebunden und über nachhaltige Themen informiert. Ab sofort wird der CO2-Fußabdruck sämtlicher Speisen transparent ausgewiesen. In der Umsetzung einer dazugehörigen CO2-Reduktion stehen saisonale Lebensmittel im Mittelpunkt.
Das Projektteam hat noch viel vor: von der Auswahl regionaler Lieferanten bis zur Einführung einer DGE-Menülinie sind spannende Projekte in Planung.
Wir gratulieren dem gesamten Team zu dieser großartigen Leistung! 💚
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