Empowering Consumers!
Erfüllt GreenCanteen die Anforderungen der EmpCo?
Ja. Ab dem 27.9.2026 gelten die Anforderungen der Empco in Deutschland.
Für ein Zertifizierungssystem, wie GreenCanteen, bedeutet das:
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Es muss auf objektiven und überprüfbaren Prüfkriterien basieren
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Es muss transparent, nachvollziehbar und öffentlich zugänglich sein
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Es muss Verstöße sanktionieren
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Es muss durch unabhängige Experten überwacht werden.
Diese Anforderungen werden erfüllt. Denn GreenCanteen ist vom Ansatz her der Gegenentwurf zu Greenwashing - mit einer konkreten, wissenschaftlich fundierten und messbaren Methode.
Die Überwachung des Systems und der Siegelvergaben übernimmt GUT Certifizierungsgesellschaft für Managementsysteme mbH (GutCert).
Mit weiteren Maßnahmen werden die auch alle weiteren Anforderungen erfüllt!
GreenCanteen ist der Gegenentwurf zu Greenwashing.
Und ermöglicht es, Ihre Nachhaltigkeits-
erfolge zu dokumentieren.
Wie erfüllt GreenCanteen die Anforderungen?
GreenCanteen ist 2021 ins Leben gerufen worden, um Gastronomien dabei zu unterstützen, Schritt für Schritt nachhaltiger zu werden. Gezielt wurden in einer Analyse wissenschaftlich belegbarer Nachhaltigkeitskriterien möglichst viele für die Betriebsgastronomie anwendbare Nachhaltigkeitskriterien entlang der Wertschöpfungskette ermittelt. Somit können wir Betreibern konkrete Hilfestellungen leisten.
Daraus entstand ein Kriterienkatalog mit klar definierten Maßnahmen, mit denen negative Auswirkungen auf die Umwelt, wie unnötigen Ressourcenverbrauch, überdurchschnittlicher CO2-Ausstoß, Umweltverschmutzung und viele Weitere mehr gezielt reduziert werden.
Anhand dieser Kriterien werden Gastronomiebetreiber beraten, wie sie immer mehr dieser Kriterien erfüllen können.
Tatsächlich hat sich gezeigt, dass in über 30 Projekten eine Vielzahl von Kriterien umgesetzt wurden. Starteten die Projekte im Mittel bei 55 % so erreichten sie in einem ersten Schritt im Mittel 77 % der Punkte und in den Folgejahren im Mittel 89% der Kriterienpunkte.
Unternehmen, die besonders viele der Kriterien umsetzen, sollten für ihre Leistung ausgezeichnet werden. Hierzu wurde eine Gewährleistungsmarke bei der EUIPO angemeldet und am 28.04.2021 bestätigt: GreenCanteen. Wer mindestens 60 % der erzielbaren Punkte nachweislich erfüllt, kann mit dem Siegel ausgezeichnet werden.
Im Rahmen der Anmeldung des Siegels wurde das Verfahren in einer Satzung festgelegt und Nutzungsbedingungen definiert. Die Zertifizierung erfolgt grundsätzlich unabhängig von jeder Beratung. Eine Beratung erfolgt ausschließlich zur Umsetzung der Kriterien, nicht bzgl. der Erzielung des Siegels.
Die EmpCo-Richtlinie der EU vom 26.03.2024, steht für „Empowering Consumer“. Sie hat das Ziel GreenWashing zu verhindern. Das bedeutet: Nachhaltigkeitsaussagen, die von Unternehmen getätigt werden, müssen konkret, nachvollziehbar, belegbar und verständlich sein.
Für Zertifizierungssysteme, wie GreenCanteen, geht die EmpCo sogar noch weiter:
Das Siegel muss insbesondere:
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Auf objektiven und überprüfbaren Prüfkriterien basieren
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transparent, nachvollziehbar und öffentlich zugänglich sein,
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Verstöße sanktionieren
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Durch unabhängige Experten überwacht werden
Das GreenCanteen-Zertifikat erfüllt diese Anforderungen, denn der Gedanke hinter GreenCanteen ist schon immer, Gastronomie Stück für Stück nachhaltiger zu machen - konkret, transparent, nachvollziehbar und messbar. Genau im Sinn der EmpCo.
Denn alle GreenCanteen-Kriterien basieren auf wissenschaftlichen Grundlagen. Diese Grundlagen sind in einem Nachweisverzeichnis erläutert und mit den wissenschaftlichen Quellen hinterlegt. Das Zertifizierungssystem, das heißt die genauen Prozesse, Regularien und Abläufe der Zertifizierung, sind in einem Qualitätshandbuch definiert. Darin ist auch geregelt, dass Beratung, Auditierung und Siegelvergabe grundsätzlich getrennt erfolgen.
Jetzt wurde ein wichtiger zusätzliches Element implementiert, um die neuen Anforderungen zu erfüllen: Das GreenCanteen-Siegel und jede einzelne Siegelvergabe - auch bestehende Siegel – werden extern geprüft und überwacht. Dabei ist es wichtig, dass die Kontrolle durch ein unabhängiges Unternehmen erfolgt, dass nach anerkannten internationalen Standards arbeitet. Hierzu haben wir das Unternehmen GUTCert gewinnen können, die als akkreditiertes Zertifizierungsunternehmen etabliert ist.
Somit stellen wir sicher, dass wir die Anforderungen der EmpCo, die an Zertifizierungssysteme gestellt werden, erfüllen. Dies gibt unseren bisherigen Siegelnutzern und allen Betrieben, die das GreenCanteen-Siegel erlangen wollen, die Sicherheit, mit der Kommunikation über die Zertifizierung mit dem GreenCanteen-Siegel zulässige Umweltaussage zu tätigen.
Die EmpCo wurde durch eine Änderung des „Gesetzes gegen unlauteren Wettbewerb (UAW)“ in deutsches Recht integriert und gilt ab dem 27.9.2026. Ab diesem Tag sind die Vorgaben der EmpCo einzuhalten. Es wird damit gerechnet, dass in der Folge die spezifischen Anforderungen weiter spezifiziert werden. Wir unterstützen die Initiative der EmpCo gegen Greenwashing ausdrücklich und gehen die weiteren Entwicklungen gerne proaktiv mit.
FAQ's
Haben Sie Fragen dazu, wie die GreenCanteen die EmpCo Anforderungen erfüllt? Dann haben wir hier wesentliche Fragen hier in den FAQ's beantwortet. Wenn Sie weiteren Fragen haben, wenn Sie sich gerne an das GreenCanteen Team!
Was ist die EmpCo?
Die EmpCo steht für die EU-Richtlinie 2024/825 „Empowering Consumers for the Green Transition“. Sie stärkt den Verbraucherschutz bei Umwelt- und Nachhaltigkeitsaussagen und soll verhindern, dass Verbraucherinnen und Verbraucher durch
nicht belegte oder irreführende Aussagen über die Umwelt- oder Nachhaltigkeitsleistung eines Produkts, einer Dienstleistung oder eines Unternehmens getäuscht werden.
Die neuen Vorgaben gelten ab dem 27. September 2026.
Warum ist die EmpCo für GreenCanteen wichtig?
GreenCanteen ist ein freiwilliges Nachhaltigkeitssiegel. Genau für solche Nachhaltigkeitssiegel verschärft die EmpCo die Anforderungen.
Nach den neuen Vorgaben dürfen Nachhaltigkeitssiegel grundsätzlich nur verwendet werden, wenn sie auf einem geeigneten Zertifizierungssystem beruhen oder von einer staatlichen Stelle festgelegt wurden.
Ein Zertifizierungssystem muss unter anderem transparente und öffentlich zugängliche Anforderungen sowie eine objektive Überwachung durch einen unabhängigen Dritten vorsehen.
GreenCanteen wurde deshalb strukturell weiterentwickelt und noch stärker an den Anforderungen der EmpCo ausgerichtet.
Was wurde bei GreenCanteen konkret verändert?
GreenCanteen verfügt über ein umfassendes Qualitätshandbuch, in dem die Anforderungen, Prüfprozesse, Zuständigkeiten und Regeln für die Vergabe und Nutzung des GreenCanteen-Siegels festgelegt sind.
Zusätzlich wurde mit der GUTcert eine unabhängige Zertifizierungs- und Prüfgesellschaft eingebunden.
GUTcert überprüft das GreenCanteen-Zertifizierungssystem, überwacht dessen Umsetzung und prüft die Voraussetzungen für die jeweilige Siegelvergabe.
Damit wird die Bewertung nicht allein durch den Systeminhaber GreenCanteen vorgenommen.
Warum ist eine unabhängige dritte Stelle so wichtig?
Die EmpCo verlangt bei einem Zertifizierungssystem eine objektive Überwachung der Einhaltung der Systemanforderungen durch einen Dritten.
Dieser Dritte muss sowohl gegenüber dem Systeminhaber als auch gegenüber dem jeweiligen Siegelnutzer unabhängig und kompetent sein.
Die EU nennt beispielsweise die internationale Norm ISO/IEC 17065 als möglichen Bezugspunkt für die Sicherstellung von Kompetenz und Unabhängigkeit.
Durch die Einbindung einer unabhängigen Zertifizierungsstelle wird die Prüfung von der eigentlichen Entwicklung und Weiterentwicklung des GreenCanteen-Systems getrennt.
Ist GUTcert unabhängig von GreenCanteen?
Ja. GUTcert ist eine eigenständige Zertifizierungs- und Prüfgesellschaft und erbringt ihre Prüfleistungen nach festgelegten, objektiven Verfahren.
Für Zertifizierungsstellen ist die DIN EN ISO/IEC 17065 der maßgebliche internationale Standard für Kompetenz und Unparteilichkeit bei der Zertifizierung von Produkten, Prozessen und Dienstleistungen.
Die Deutsche Akkreditierungsstelle (DAkkS) beschreibt diese Anforderungen ausdrücklich als Grundlage für Vertrauen in akkreditierte Zertifizierungen.
Wichtig: Die konkrete Aussage über den Akkreditierungsumfang von GUTcert sollte immer entsprechend der aktuell gültigen DAkkS-Akkreditierung und des konkreten GreenCanteen-Zertifizierungsprogramms formuliert werden.
Prüft GUTcert nur das GreenCanteen-System oder auch die einzelnen Siegelvergaben?
GUTcert ist nicht nur mit einer einmaligen Prüfung des Systems beauftragt.
Die GreenCanteen-Zertifizierung sieht vielmehr vor, dass die Voraussetzungen für die jeweilige Siegelvergabe geprüft werden.
Dadurch wird sichergestellt, dass ein Betrieb das GreenCanteen-Siegel nicht allein aufgrund einer Selbsteinschätzung oder einer Entscheidung des Systeminhabers erhält.
Zusätzlich wird das Zertifizierungssystem selbst überwacht und auf seine ordnungsgemäße Umsetzung überprüft.
Was passiert, wenn ein Betrieb die GreenCanteen-Anforderungen nicht erfüllt?
Ein glaubwürdiges Zertifizierungssystem muss auch regeln, wie mit Verstößen umgegangen wird.
Die EmpCo nennt ausdrücklich Verfahren für den Umgang mit Nichtkonformitäten und verlangt, dass die Nutzung eines Nachhaltigkeitssiegels bei Verstößen ausgesetzt oder entzogen werden kann.
GreenCanteen sieht deshalb entsprechende Regelungen für Abweichungen, Korrekturmaßnahmen sowie – abhängig von Art und Umfang des Verstoßes – die Aussetzung oder den Entzug der Siegelnutzung vor. Diese sind sowohl in der Satzung und den Nutzungsbedingungen der Gewährleistungsmarke als auch im Qualitätshandbuch hinterlegt.
Kann ein GreenCanteen-Siegelnutzer mit dem Siegel weiterhin mit „nachhaltig“ werben?
Das Siegel allein ersetzt keine korrekte Umweltkommunikation.
Die EmpCo schränkt insbesondere pauschale Umweltaussagen wie „umweltfreundlich“, „klimafreundlich“ oder „grün“ ein, wenn keine entsprechende anerkannte hervorragende Umweltleistung nachgewiesen werden kann.
GreenCanteen schafft mit seinem geprüften Kriterien- und Zertifizierungssystem eine belastbare Grundlage für konkrete Nachhaltigkeitsaussagen.
Die konkrete Werbeaussage muss jedoch immer zu dem tatsächlich geprüften Sachverhalt passen.
Das GreenCanteen-Siegel ist deshalb kein Freibrief für beliebige Umwelt- oder Nachhaltigkeitsaussagen.
Was ist der Unterschied zwischen einer konkreten und einer pauschalen Umweltaussage?
Eine pauschale Aussage wie
„Wir sind besonders umweltfreundlich.“
kann problematisch sein, wenn nicht eindeutig nachgewiesen werden kann, worauf sich diese Aussage bezieht.
Eine konkrete Aussage ist wesentlich besser nachvollziehbar, beispielsweise:
„Unser Betrieb erfüllt die Anforderungen des GreenCanteen-Zertifizierungssystems und wurde hinsichtlich der darin definierten Nachhaltigkeitskriterien geprüft.“
Die EmpCo unterscheidet ausdrücklich zwischen allgemeinen Umweltaussagen und konkretisierten Aussagen. Wird eine Umweltaussage auf demselben Medium klar und hervorgehoben spezifiziert, kann sie anders rechtlich zu bewerten sein.
Bedeutet das GreenCanteen-Siegel, dass ein Betrieb vollständig nachhaltig ist?
Nein.
GreenCanteen bestätigt nicht, dass ein Betrieb in sämtlichen Bereichen „nachhaltig“ oder umweltneutral ist.
Das Siegel bestätigt vielmehr, in welchem Maße der Betrieb die definierten und überprüfbaren Anforderungen des GreenCanteen-Zertifizierungssystems erfüllt.
Diese Differenzierung ist wichtig, weil die EmpCo gerade verhindern möchte, dass aus einzelnen positiven Eigenschaften pauschale Aussagen über die gesamte Umweltleistung eines Unternehmens abgeleitet werden.
Warum hat GreenCanteen ein eigenes Qualitätshandbuch entwickelt?
Das Qualitätshandbuch schafft eine verbindliche Grundlage für die Durchführung des Zertifizierungssystems.
Es beschreibt unter anderem:
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die Anforderungen des GreenCanteen-Systems,
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die Bewertungs- und Prüfmethodik,
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die erforderlichen Nachweise,
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Zuständigkeiten und Verantwortlichkeiten,
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den Ablauf der Zertifizierung,
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den Umgang mit Abweichungen,
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die Regeln für die Siegelnutzung,
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Überwachungs- und Kontrollmechanismen sowie
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die Voraussetzungen für Aussetzung oder Entzug des Siegels.
Damit ist auch nach außen dokumentiert, dass GreenCanteen ein transparent beschriebenes und überprüfbares Zertifizierungssystem ist.
Ist GreenCanteen damit ein unabhängiges Zertifizierungssystem?
GreenCanteen ist der Systeminhaber und entwickelt die Anforderungen des Systems.
Die Prüfung der Einhaltung dieser Anforderungen wird davon getrennt durch eine unabhängige dritte Stelle durchgeführt.
Diese Rollenverteilung ist wesentlich: Die EmpCo definiert das Zertifizierungssystem als ein System der Überprüfung durch Dritte und verlangt, dass die Überwachung der Einhaltung der Anforderungen durch einen kompetenten und unabhängigen Dritten erfolgt.
Warum ist die Trennung zwischen Systeminhaber und Prüfstelle wichtig?
Die Trennung schafft eine klare Rollenverteilung:
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GreenCanteen entwickelt und pflegt das Zertifizierungssystem und dessen Anforderungen.
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GUTcert prüft die Umsetzung des Systems und die Einhaltung der festgelegten Anforderungen nach dem vereinbarten Prüfverfahren.
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Der Siegelnutzer weist nach, dass sein Betrieb die Anforderungen erfüllt.
Diese Struktur reduziert Interessenkonflikte und stärkt die Glaubwürdigkeit der Siegelvergabe.
Die EU-Kommission weist ausdrücklich darauf hin, dass die für die Überwachung zuständige dritte Stelle unabhängig vom Systeminhaber und vom Siegelnutzer sein muss.
Muss ein Nachhaltigkeitssiegel staatlich anerkannt sein?
Nein.
Die EmpCo sieht nicht vor, dass jedes Nachhaltigkeitssiegel von einer staatlichen Stelle vergeben werden muss.
Ein privates Nachhaltigkeitssiegel ist erlaubt, wenn es auf einem entsprechenden Zertifizierungssystem beruht und die dort festgelegten Anforderungen erfüllt.
Die Alternative ist ein von einer staatlichen Stelle festgelegtes Siegel.
GreenCanteen setzt auf den Weg eines privaten Zertifizierungssystems mit unabhängiger Drittprüfung.
Ist GreenCanteen ein "EmpCo-zertifiziertes Siegel"?
Nein.
Ein „EmpCo-zertifiziertes“ Siegel gibt es nicht und eine solche Bezeichnung sollte nicht verwendet werden.
Die EmpCo ist kein eigenes Zertifizierungslabel, mit dem GreenCanteen von der EU „zertifiziert“ wird.
Richtig ist vielmehr:
GreenCanteen wurde an den Anforderungen der EmpCo ausgerichtet und verfügt über ein transparent beschriebenes Zertifizierungssystem mit unabhängiger Drittprüfung.
Was bedeutet die EmpCo für mich als GreenCanteen-Siegelnutzer?
Sie können vertrauen, dass GreenCanteen den aktuellen amtlichen Vorgaben entspricht. Als Siegelnutzer profitieren Sie davon, dass die Anforderungen an das GreenCanteen-System transparent definiert und die Voraussetzungen für die Siegelvergabe unabhängig überprüft werden.
Das schafft eine belastbare Grundlage für Ihre Nachhaltigkeitskommunikation.
Gleichzeitig bleibt Ihre Verantwortung bestehen: Aussagen, die Sie zusätzlich zum GreenCanteen-Siegel über Ihren Betrieb treffen, müssen ebenfalls den geltenden gesetzlichen Anforderungen entsprechen.
GreenCanteen unterstützt Sie dabei, Nachhaltigkeitsleistungen nachvollziehbar und überprüfbar zu kommunizieren.
Kann ich das GreenCanteen-Siegel ab dem 27. September 2026 weiterhin verwenden?
Ja, sofern die Voraussetzungen für die Siegelnutzung erfüllt sind und das GreenCanteen-Zertifizierungssystem die Anforderungen der ab diesem Zeitpunkt geltenden gesetzlichen Regelungen erfüllt.
Die EU-Kommission stellt ausdrücklich klar, dass Nachhaltigkeitssiegel, die am 27. September 2026 auf dem Markt sind, die neuen Anforderungen erfüllen müssen.
Für nicht konforme Systeme besteht keine zusätzliche Übergangsfrist über diesen Zeitpunkt hinaus.
Was ist der wichtigste Unterschied zwischen GreenCanteen früher und GreenCanteen heute?
GreenCanteen steht heute nicht nur für eine Bewertung von Nachhaltigkeitsleistungen.
Mit einem Quellenverzeichnis, einem Qualitätshandbuch, einem transparent dokumentierten Zertifizierungssystem und der Einbindung einer unabhängigen Prüfstelle wurde die Grundlage geschaffen, die Anforderungen und die Vergabe des Siegels nachvollziehbarer, überprüfbarer und belastbarer zu machen.
Damit wird GreenCanteen den gestiegenen Anforderungen an Transparenz und Glaubwürdigkeit von Nachhaltigkeitssiegeln gerecht.
Was bedeutet das für die Zukunft?
Die EmpCo ist kein einmaliger Prüfpunkt. Nachhaltigkeitsanforderungen, Nachweise und gesetzliche Rahmenbedingungen entwickeln sich weiter.
GreenCanteen wird deshalb das Zertifizierungssystem kontinuierlich überprüfen und weiterentwickeln. Die unabhängige Prüfung durch GUTcert bildet dabei einen wichtigen Bestandteil der Qualitätssicherung.
Unser Ziel ist: Nachhaltigkeit nicht nur zu behaupten, sondern nachvollziehbar zu prüfen, zu dokumentieren und glaubwürdig zu kommunizieren.