Über uns
Unsere Vision
Gastronomie steht für Genuss, Gemeinschaft und Begegnung. Gleichzeitig bietet sie entlang der Wertschöpfungskette viele Möglichkeiten, Nachhaltigkeit stärker in den Betriebsalltag zu integrieren und bestehende Strukturen weiterzuentwickeln.
Unsere Vision ist eine Gastronomie, in der ökologische, soziale und ökonomische Aspekte selbstverständlich zusammengedacht werden und kontinuierliche Weiterentwicklung zum festen Bestandteil des Handelns wird.
GreenCanteen möchte Betrieben dafür Orientierung geben und konkrete Ansatzpunkte für ihre Weiterentwicklung sichtbar machen. Klare Kriterien und transparente Ziele schaffen einen Rahmen, an dem sich unterschiedliche Betriebe orientieren können. Dabei verstehen wir Zertifizierung nicht als Endpunkt, sondern als Teil einer kontinuierlichen Weiterentwicklung.
So kann Gastronomie Schritt für Schritt weitergedacht werden.
Unser Team
Alexandra Betger
Leiterin Nachhaltigkeitsberatung
-zertifizierung
M. Sc. Nachhaltige Dienstleitsungs- und Ernährungs-wirtschaft, Ausbildung zur Hotelfachfrau
Bei K&P seit 2017
Ekkehart Lehmann
Geschäftsführer K&P Consulting GmbH
Dipl. Ökotrophologie, Ausbildung zum Koch
Bei K&P seit 2001
Isabella von Danwitz
Nachhaltigkeitsberaterin
B. Sc. Ökotrophologie, Ausbildung zur Diätassistentin
Bei K&P seit 2022
Flora Stein
Junior Nachhaltigkeitsberaterin
B. Sc. Ökotrophologie, M. Sc. Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft
Bei K&P seit 2024
Giulia Fornol
Werkstudentin
B. Sc. Ökotrophologie,
cand. M. Sc. Nachhaltige Dienstleitsungs- und Ernährungswirtschaft
Bei K&P seit 2026