🌱 Rezertifizierung für OPAL Catering!

Am 11. März durften wir erneut das GreenCanteen@school-Siegel an OPAL Catering überreichen. Mit der erfolgreichen Rezertifizierung bestätigt die Zentralküche einmal mehr ihr konsequentes Engagement für eine gesunde und nachhaltige Schulverpflegung. OPAL Catering beliefert zahlreiche Schulen täglich mit ausgewogenen Mahlzeiten und stellt dabei insbesondere den Nachhaltigkeitsgedanken in den Mittelpunkt.

Der speziell auf die Schulverpflegung ausgerichtete GreenCanteen@school-Kriterienkatalog wurde seit der Erstzertifizierung von OPAL in mehreren Punkten aktualisiert. Damit wurde die Messlatte bewusst angehoben, um aktuellen Entwicklungen und steigenden Anforderungen im Bereich Nachhaltigkeit gerecht zu werden. Umso erfreulicher ist das Ergebnis:

OPAL Catering erfüllt in der neuen Bewertung 82 % der Kriterien und konnte sich damit gegenüber den zuvor erreichten 80 % – bewertet nach dem alten Kriterienkatalog – nochmals steigern.

In dem Bereich Speiseplanung & Angebot überzeugt das Unternehmen mit einem hohen Anteil vegetarischer Gerichte aufgebaut nach DGE-Richtlinien sowie der Berechnung und transparenten Ausweisung des CO₂-Fußabdrucks der Speisen. Im Bereich Beschaffung & Zutaten ist insbesondere der Bio-Anteil von über 30 % hervorzuheben.

Auch in der Produktion zeigt sich der hohe Anspruch an Nachhaltigkeit: regelmäßige Personalschulungen, klare interne Absprachen und der Einsatz digitaler Tools zur Verbrauchsüberwachung tragen zu effizienten Abläufen bei. Foodwaste wird regelmäßig erfasst und möglichst vermieden. Zudem nutzt OPAL teilweise Solarstrom in der Zentralküche.

In dem Bereich Ausgabe & Kommunikation sorgen Informationsmaterialien und Aushänge in den Schulen für Transparenz, während Bio-Produkte klar ausgelobt werden. Für die Erfüllung im Bereich Entsorgung & Reinigung tragen unter anderem nachhaltige Reinigungsmittel und die Nutzung der Abwärme aus der Spülküche bei. Zum Thema Technik und Energie punktet OPAL durch sensorgesteuerte Beleuchtung, eine zentrale Heizungssteuerung sowie den Einsatz biologischer Arbeitskleidung.

Nicht zuletzt zeigt sich das Engagement im Bereich Mitarbeiter & Gesellschaft: Ein umfangreiches betriebliches Gesundheitsmanagement, Maßnahmen zur Work-Life-Balance sowie eigene soziale Projekte wie Kräuterbeete und die Planung eines öffentlichen Naschgartens unterstreichen die ganzheitliche Ausrichtung des Unternehmens.

Optimierungspotenzial besteht noch im Bereich der Gebäudetechnik – zum Beispiel bei der Gebäudebeleuchtung oder dem Einsatz von digitalen Thermometern. Ziel ist es, den Energie- und Wasserverbrauch zu reduzieren und die Energieeffizienz weiter zu steigern.

Wir freuen uns sehr, OPAL Catering weiterhin zu unseren GreenCanteens zählen zu dürfen. Kinder sind unsere Zukunft – und OPAL trägt mit großem Engagement dazu bei, dass sie täglich eine nachhaltige und ausgewogene Mahlzeit erhalten.