GreenCanteen@school für Panorama Catering: Erste Schulmensa erfolgreich zertifiziert

Am 18. November 2025 war es so weit: Zum ersten Mal wurde eine Schulmensa mit der GreenCanteen@school Zertifizierung ausgezeichnet. Die Siegelübergabe fand an der Freien Schule Anne-Sophie in Künzelsau statt, deren Schulgastronomie von Panorama Catering betrieben wird. Mit einer Erfüllung von 71 Prozent der Kriterien erreicht der Betrieb ein starkes Ergebnis und zeigt, wie nachhaltige Schulverpflegung aussehen kann.

Panorama Catering überzeugte insbesondere in den Bereichen Produktion, Entsorgung und Reinigung sowie im Engagement für Mitarbeitende und Gesellschaft. Die Schulmensa setzt die DGE-Kriterien konsequent um, bietet täglich gesundheitsfördernde Speisen und plant die Menüs flexibel, um saisonale Zutaten optimal zu nutzen und Lebensmittelüberschüsse zu vermeiden. Dabei wird weitgehend auf Convenience-Produkte und kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe verzichtet, während ein hoher Anteil an Bio-Zutaten ein klares Zeichen für verantwortungsvolle Zutatenwahl setzt. Die Portionsgrößen sind speziell auf die Bedürfnisse von Kindern und Jugendlichen angepasst, was zur Abfallvermeidung beiträgt. Ergänzend verzichtet der Betrieb weitestgehend auf Einwegverpackungen und nutzt nachhaltige Reinigungsmittel, um den ökologischen Fußabdruck weiter zu minimieren.

Ein weiterer Pluspunkt ist das ausgeprägte gesellschaftliche Engagement des Betriebs, der sich an sozialen Projekten beteiligt. Gleichzeitig profitieren die Mitarbeitenden von einem breiten Angebot an Förder- und Weiterbildungsmaßnahmen – ein entscheidender Faktor für nachhaltiges Arbeiten in der Gastronomie.

Mit der erfolgreichen Zertifizierung zeigt Panorama Catering, wie nachhaltige Schulverpflegung aussehen kann: gesundheitsfördernd, umweltbewusst und gesellschaftlich verantwortungsvoll.