Rezertifizierung für chicco di caffè am Standort „neue Balan“ in München

Am 17.02.2026 erhielt chicco di caffè am Standort Neue Balan in München zum zweiten Mal die GreenCanteen-Zertifizierung. Auch im Rezertifizierungsprozess konnte der Betrieb die inzwischen angehobenen Anforderungen unseres Kriterienkatalogs erfolgreich erfüllen und damit sein nachhaltiges Engagement erneut unter Beweis stellen.

Diese Auszeichnung ist besonders bemerkenswert, da chicco di caffè bei der Erstzertifizierung als Pilotstandort für die GreenCoffeeBar-Zertifizierung fungierte. Seitdem ist das Thema Nachhaltigkeit fest am Standort verankert – strategisch, organisatorisch und im täglichen Betrieb. Die erfolgreiche Rezertifizierung bestätigt diese kontinuierliche Entwicklung eindrucksvoll.

Insgesamt erfüllt der Betrieb 71 % der Kriterien. Dies ist eine Verbesserung im Vergleich zur Erstzertifizierung, da die Anforderungen des GreenCanteen Kriterienkatalogs angehoben wurden.

Besonders überzeugen konnte die Kaffeebar in den Bereichen Lagerung und Prozesse, Produktion sowie Entsorgung und Reinigung. In der Lagerung setzt der Betrieb auf natürliche Kältemittel sowie optimal genutzte Kühlflächen mit Temperaturüberwachung und entsprechender Dämmung. Effiziente Prozessgestaltung trägt zusätzlich zur Energieeinsparung bei.

In der Produktion wurden zahlreiche Energiesparmaßnahmen umgesetzt, darunter der Einsatz energiesparender Kleintechnik, eine kontinuierliche Produktionsoptimierung sowie gezielte Energieschulungen für Mitarbeitende. Digitale Tools unterstützen die Überwachung der Produktionsmengen und helfen dabei, Foodwaste systematisch zu vermeiden und zu kontrollieren. Zudem nutzt der Standort Ökostrom aus Eigenproduktion und setzt damit konsequent auf eine umweltschonende Energieform.

Auch im Bereich Entsorgung und Reinigung zeigt sich das nachhaltige Gesamtkonzept: Es werden umweltfreundliche Reinigungsmittel eingesetzt, Kaffeesatz wird weiterverwertet und Überproduktion über Too Good To Go abgegeben.

Darüber hinaus zeichnet sich der Betrieb durch einen hohen Einsatz von Milchalternativen und Fleischersatzprodukten aus, wodurch pflanzenbasierte Ernährung aktiv gefördert wird. Der Bezug von Direct-Trade-Kaffee, regionale Lieferketten aus München und Umgebung, umfassende Schulungsmaßnahmen zu Energieeinsparung und Prozesskommunikation sowie soziales Engagement runden das Nachhaltigkeitsprofil ab.

Wir gratulieren chicco di caffè herzlich zu dieser wohlverdienten Rezertifizierung und bedanken uns für die langjährige und vertrauensvolle Zusammenarbeit. Der Standort „neue Balan“ zeigt eindrucksvoll, wie Nachhaltigkeit in einer Kaffeebar konsequent gelebt und kontinuierlich weiterentwickelt werden kann.