Vor einem Jahr durften wir die Zentralküche von OPAL-Catering in Offenbach als ersten KiTa- und Schulverpflegungsstandort mit dem GreenCanteen@School Siegel auszeichnen. Nun fand bei unserem Pilotprojekt der erste jährliche FollowUp statt.
Das Unternehmen nutzte die letzten 12 Monate, um zahlreiche Themen anzustoßen und konnte sich noch einmal um 10 % verbessern. Somit erfüllen sie aktuell 75 % aller GreenCanteen@School Kriterien. Das Besondere an diesem Projekt ist, das die Kriterien an die Anforderung der KiTa- und Schulverpflegung angepasst wurden und sich somit zum klassischen GreenCanteen Kriterienkatalog deutlich unterscheiden.
Das Team um Michael Meyer und Frank Branitzki fokussierte sich besonders auf das Thema CO2-Footprint und konnten an mehreren Schulen zusammen mit Eaternity erste Projekte starten. Die Schüler haben seitdem durch eine veränderte Kommunikation und Auslobung im Speiseplan die Möglichkeit, das nachhaltigste Gericht auf einen Blick zu wählen. Außerdem wurde in zahlreichen Rezepturen der Anteil von Fleisch reduziert. In Kombination führen diese beiden Maßnahmen zu einer optimierten CO2-Bilanz.
Im Bereich Entsorgung & Reinigung konnte teilweise eine Umstellung auf biologisch abbaubare Reinigungsmittel mit dem EU Ecolabel erfolgen. Auch soziale Aspekte wie der Aufbau eines Mentorenprogrammes und die Stärkung der Entscheidungspartizipation der Mitarbeitenden werden nun berücksichtigt.
"Das war für uns als Unternehmen die richtige Entscheidung diesen Schritt hin zu Greencanteen@school zu gehen. Unser Team, als auch wir haben den Gedanken der Nachhaltigkeit als auch die notwendige zukunftsweisende Ausrichtung verstanden. Weitere Themen der Nachhaltigkeit stehen schon für 2024 auf der ToDo Liste."
An dieser Stelle möchten wir auch unserem Geschäftsführer Michael Roder danken, der dem Konzept Greencanteen@school erst zustimmen musste.
Michael Meyer, Bereichsleiter Vertrieb-Marketing & Kommunikation
Wir sind stolz auf die großartige Leistung des gesamten Projektteams und freuen uns darauf, viele weitere zukunftsweisende Entwicklungen im Bereich der Schulverpflegung zu verfolgen.