Das Nachhaltigkeitssiegel
für die Gastronomie
GreenCanteen ist eine EU-Gewährleistungsmarke für Gastronomiebetriebe, die Nachhaltigkeit ganzheitlich denken. Darunter verstehen wir, dass möglichst viele konkrete Maßnahmen umgesetzt werden, die zur Ressourcenschonung, Erhalt unserer Natur und Umwelt und für eine soziale Gesellschaft wissenschaftlich belegbar beitragen.
Für unterschiedliche Betriebstypen existieren eigene Kriterienkataloge, um die betrieblichen Besonderheiten zu berücksichtigen. 60% der Bewertungspunkte müssen nachweislich erfüllt sein, um das Siegel zu erhalten.
GreenCanteen auf einen Blick
Klare Kriterien, ein breiter Blick auf den Betrieb und eine unabhängige Systemprüfung bilden die Grundlage von GreenCanteen.
<100
Kriterien
Die Bewertung basiert auf 119 klar definierten Kriterien.
8
Bereiche
Die Kriterien sind acht zentralen Bereichen entlang der Wertschöpfungskette zugeordnet.
3
Dimensionen
Ökologie, Soziales und Ökonomie fließen in die Bewertung ein.
Wissenschaft & Praxis
Die Kriterien verbinden wissenschaftliche Erkenntnisse mit Erfahrungen aus dem Gastronomiealltag.
Unterschiedliche Branchen
Eigene Kriterienkataloge berücksichtigen verschiedene gastronomische Rahmenbedingungen.
Unabhängige Systemprüfung
Das Zertifizierungssystem wird extern und unabhängig durch eine akkreditierte Stelle geprüft und überwacht.
Schritt für Schritt zu mehr Verantwortung in der Gastronomie
Was ist GreenCanteen?
GreenCanteen ist ein Nachhaltigkeitssiegel für die Gastronomie und als EU-Gewährleistungsmarke eingetragen. Es macht Betriebe sichtbar, die viele der klar definierte Kriterien erfüllen.
Was ist das Besondere an GreenCanteen?
GreenCanteen verbindet einen breiten Blick auf die gastronomische Wertschöpfungskette mit individuellen Kriterienkatalogen für einzelne Branchen. Und: Es gibt keine verpflichtenden Kriterien, es zählt der Erfüllungsgrad der definierten Kriterien.
Wie funktioniert GreenCanteen?
Für 119 Kriterien in 8 Bereichen entlang der Wertschöpfungskette werden Punkte vergeben. Werden mindestens 60 % der Punkte erreicht, wird das Siegel vergeben.
Wer vergibt das Siegel?
Das Siegel wird durch die K&P Consulting GmbH vergeben. Qualifizierte Auditor*innen prüfen die Kriterien und deren Umsetzung vor Ort. GutCert überwacht die Siegelvergabe und das Zertifizierungssystem.
